Qu'est-ce que le « carnet de manipulador de alimentos » ?
En Espagne, toute personne qui travaille avec des aliments doit être formée à l'hygiène alimentaire. On parle du « carnet de manipulador de alimentos », mais depuis le Décret royal 109/2010 il n'est plus délivré par l'administration : selon le Règlement (CE) 852/2004, les entreprises doivent garantir que leur personnel est formé, et la preuve demandée par les employeurs et les inspecteurs est un certificat de formation comme celui-ci.
Qui en a besoin ?
Serveurs, cuisiniers, commis, employés de supermarché, boucherie, poissonnerie, boulangerie, cantines, maisons de retraite, livreurs, traiteurs… Si vous touchez des aliments au travail en Espagne, votre employeur vous le demandera.
Puis-je le faire en français ?
Oui. La loi exige une formation adaptée à votre poste, pas qu'elle soit en espagnol. Étudier dans une langue que vous maîtrisez est la meilleure façon d'apprendre. Votre certificat est délivré en espagnol et en anglais pour l'inspecteur, et indique que vous avez suivi la formation en français.
Combien de temps et combien ça coûte ?
Environ une heure d'étude et dix minutes d'examen. C'est gratuit ; vous payez seulement si vous réussissez : 19,90 € le certificat ou 27,90 € avec le certificat allergènes, TVA incluse.
Est-ce qu'il expire ?
La loi ne fixe pas de date d'expiration, mais l'employeur doit maintenir son personnel formé et à jour : beaucoup demandent une formation récente. Nous vous conseillons de la renouveler régulièrement.