Che cos'è il "carnet de manipulador de alimentos" in Spagna?
In Spagna chi lavora con gli alimenti deve avere una formazione in igiene alimentare. Tutti lo chiamano "carnet de manipulador de alimentos" (in Italia lo conosceresti come attestato HACCP), ma dal Real Decreto 109/2010 non lo rilascia più la pubblica amministrazione: secondo il Regolamento (CE) 852/2004 le aziende alimentari devono garantire che il personale sia formato, e la prova che chiedono datori di lavoro e ispettori è un certificato di formazione come quello che ottieni qui.
Chi ne ha bisogno?
Camerieri, baristi, cuochi, aiuto cuochi, lavapiatti, pizzaioli, gelatai, addetti di supermercati e gastronomie, macellai, pescivendoli, panettieri, personale di mense scolastiche e residenze, fattorini, catering e food truck. Se in Spagna tocchi alimenti al lavoro, il tuo datore di lavoro te lo chiederà.
Posso farlo in italiano?
Sì. La legge chiede una formazione adeguata al tuo lavoro, non che sia in spagnolo. Studiare in una lingua che capisci bene è anzi il modo migliore per imparare. Il certificato è rilasciato in spagnolo e inglese, così un ispettore spagnolo lo legge senza problemi, e indica che hai fatto il corso in italiano.
Quanto tempo ci vuole e quanto costa?
Circa un'ora di studio e dieci minuti per l'esame. Studiare e fare l'esame è gratis; paghi solo se lo superi: 19,90 € per il certificato o 27,90 € con il certificato sugli allergeni, IVA inclusa.
Scade?
La legge non fissa una scadenza, ma le aziende devono mantenere il personale formato e aggiornato, quindi molte chiedono una formazione recente. Ti consigliamo di aggiornarla regolarmente e ti avviseremo quando sarà il momento.