O que é o «carnet de manipulador de alimentos»?
Em Espanha, quem trabalha com alimentos precisa de formação em higiene alimentar. Chama-se «carnet de manipulador de alimentos», mas desde o Real Decreto 109/2010 já não é emitido pela administração: segundo o Regulamento (CE) 852/2004, as empresas devem garantir que o pessoal tem formação, e a prova que pedem empregadores e inspetores é um certificado de formação como este.
Quem precisa?
Empregados de mesa, cozinheiros, ajudantes de cozinha, pessoal de supermercados, talhos, peixarias, padarias, cantinas, lares, estafetas, catering… Se toca em alimentos no trabalho em Espanha, o empregador vai pedi-lo.
Posso fazê-lo em português?
Sim. A lei exige formação adequada ao posto, não que seja em espanhol. Estudar num idioma que domina é a melhor forma de aprender. O certificado é emitido em espanhol e inglês para o inspetor e indica que fez o curso em português.
Quanto tempo e quanto custa?
Cerca de uma hora de estudo e dez minutos de exame. É grátis; só paga se passar: 19,90 € o certificado ou 27,90 € com o de alergénios, IVA incluído.
Caduca?
A lei não fixa validade, mas o empregador deve manter o pessoal formado e atualizado, por isso muitos pedem formação recente. Recomendamos renová-la periodicamente.