Perché questo poster?
In molte cucine lavorano persone di paesi diversi. Un errore con un allergene può causare a un cliente una reazione grave, e il Regolamento (UE) 1169/2011 obbliga ogni bar, ristorante o mensa a informare su questi 14 allergeni. Averli visibili nella lingua di ogni lavoratore riduce gli errori.
Come usarlo
- Stampalo su A4 orizzontale e mettilo vicino alla zona di impiattamento.
- Usalo insieme alla scheda allergeni di ogni piatto.
- Forma la tua squadra: il nostro corso include un modulo completo sugli allergeni.