14-те задължителни алергенаЗащо този плакат?
В много кухни работят хора от различни държави. Грешка с алерген може да предизвика тежка реакция у клиента, а Регламент (ЕС) 1169/2011 задължава всеки бар, ресторант или стол да информира за тези 14 алергена. Ако са видими на езика на всеки служител, грешките намаляват.
Как да го използваш
- Отпечатай го на A4 хоризонтално и го закачи до зоната за сервиране.
- Използвай го заедно с картата на алергените за всяко ястие.
- Обучи екипа си: нашият курс включва пълен модул за алергените.